В том случае, когда не известно число блюд, его можно ориентировочно определить по формуле

и =TiniN -2,2,

где Ti-число часов реализации продукции; « [-число посадок в час; N,-число посадочных мест; 2,2~коэф-фициент для предприятий общественного питания.

Расход воды в час наибольшего водопот-ребления в столовой определяем по формуле:

днг - Uq-l,5/T; qt = 2640-16-1,5/5 = 7920 л.

По известному значению NP находим iVi""-7920/3600-0,3 = 7,3, определяем а =--3,3 и вычисляем " = 5-0,3-3,3 = 4,95 л/с.

Часовой расход горячей воды рассчитываем аналогично: = 2640-12,7-1,5/8 = 6310 л;

NP" = 6310/3600-0,2 = 8,76на = 3,77; 5-0,2-3,77 = 3,77 л/с.

Расход холодной воды определяем как разницу между общим расходом и расходом горячей воды ЛГР = (7920-6310)/3600-0,2 = 2,23, находим а = 1,53 и вычисляем = 5 0,2-1,53 = = 1,53 л/с.

Таким образом, общий расход воды по зданию составляет:

9"" = 4,0-Ы6,0 +4,95 = 24,95 л/с; = 2,27-1--1-11,2-1-1,53 = 14,8 л/с;

= 2,3-1-11,2-f 3,77=17,27 л/с. В связи с тем, что количество водопотреб-ления превышает 8 л/с, количество сточных вод принимается равным водопотреблению, т.е.

= 24,95 л/с.

ГЛАВА 3. СИСТЕМЫ И СХЕМЫ ВОДОПРОВОДА ХОЛОДНОЙ ВОДЫ

3.1. Характеристика систем водопровода различных зданий и сооружений

В зданиях могут быть следующие системы внутреннего водопровода: единый водопровод для подачи воды питьевого качества на все нужды; раздельные системы водопровода-хозяйственно-питьевой и производственный (один или несколько); хозяйственно-противопожарный и производственный (один или несколько); хозяйственно-питьевой и производственно-противопожарный (возможны другие системы производственного водопровода или отдельно противопожарный водопровод); циркуляционный водопровод, состоящий из двух сетей,-подающей и обратной; водопровод повторного использования в самом здании (с целью сокращения расхода воды).

Не допускается соединение сетей хозяйственно-питьевого водопровода с сетями, подающими воду непитьевого качества. В исключительных случаях по согласованию с органами Государственного санитарного надзора разрешается использование хозяйственно-питьевого водопровода в качестве резерва для водопровода, подающего воду непитьевого качества. В этом случае резервное соединение должно обеспечивать воздушный разрыв между сетями.

Прямоточные системы по типу сетей разделяют на два вида: тупиковые или кольцевые. Тупиковые сети (рис. 3.1) применяют: в хозяйственно-питьевых водопроводах при устройстве только одного ввода; в производственных водопроводах в том случае, когда допускается перерыв в подаче воды па производственные нужды; при числе внутренних пожарных кранов до 12, если эти сети одновременно являются и противопожарными; в отдельных случаях при большем числе пожарных кранов, если внутренний водопровод питается водой от тупиковой наружной сети. Тупиковые сети устраивают из труб различного или постоянного диаметра.

Кольцевые сети (рис. 3.2.) проектиругот при необходимости бесперебойного обеспечения потребителей водой (в том числе на нужды пожаротушения при числе пожарных кранов более 12). Непрерывность подачи воды должна обеспечиваться как наружными, так и внутренними системами водоснабжения. Для обеспечения непрерывности подачи воды может применяться кольцевая сеть с увеличенным числом вводов и установкой дополнительных задвижек или запорных вентилей и двойная сеть.

В кольцевой сети для питания оборудования, не допускающего перерыва в подаче воды, необходимо предусматривать возможность отключения любого агрегата и любого участка

3.1. Характеристика систем водопровода различных сооружений 17

015 020 :

020 V77,

rix:

СХГ

-10.000

-7200

\ I I ОМ О

Ряс. 3.1. Схема тупикового водопровода

/ ввод, 2-турбинный водомер, 3 кран для спуска воды <

сети без прекращения подачи воды другим агрегатам (рис. 3.3,о).Это же правило должно соблюдаться и при применении двойной водопроводной сети (рис. 3.3,6).

В кольцевой или двойной водопроводной сети необходимо предусматривать возможность замены любой задвижки на магистрали без прекращения подачи воды оборудованию.

Циркуляционные системы водопровода состоят из двух сетей: подающей и обратной. В двухступенчатой системе водопровода подающая сеть, как правило, является напорной, а обратная - самотечной (рис. 3.4). Обратная сеть в отличие от самотечных канализационных сетей имеет следующие особенности:

а) при ее расчете для отвода максимального расхода воды задаются диаметром труб, после чего определяют уклон трассы;

б) смотровые колодцы устанавливают по конструктивным соображениям, принимая их с открытыми лотками или ревизиями на закрытой сети и с двойными крышками.

При одноступенчатой системе водопровода (рис. 3.5) трубопроводы как подающей, так и обратной сетей являются напорными и должны удовлетворять требованиям, предъявляемым к напорным сетям.

-t*i-

урн- -1500

Рис. 3.2. Схема кольцевого водопровода

7-ввод, 2 водомер турбинный диаметром 100 мм

ввод

ввод

й й й й

-й<]-

Рис. 3.3. Схема яроязводствеиного водопровода кольцевой (а) я двойяоя (б) сети

Рнс. 3.5. Схема одноступенчато1Ч( циркуляционного водопровода

/ - насос, 2-охлаждаемый aiperar, J-градирня; --сборный резервуар

Рнс. 3.4. Схема двухступенчатого циркуляционного водопровода

] подающая магистраль, 2-обратная магистраль, J-технологическое оборудование

FT7TT1

irixt

rtxC

Рис. 3.6. Схема циркулационио-подающего трубопровода завода ферросплавов

/-ввод охлажденной воды; 2-упоры; J-подводки к маслоохладителям